haccp-sys.com 北アルプス食品衛生協会サイト

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HACCP管理システム はさっピー

北アルプス食協会員様
北アルプスを除く長野県食協会員様

スタッフ みなさまの健康と生命を守るため、安全な食品を提供いたします

お知らせ

2021年07月09日
HACCP説明会(製造・販売)開催について
2021年06月28日
夏季衛生資材頒布会開催のお知らせ
2021年06月23日
『BEST! HACCP』試用版について
2021年05月28日
夏季衛生資材頒布会のお知らせ
2021年01月14日
大町保健所よりお知らせ
2020年12月08日
HACCPシステム『はさっピー』システムメンテナンスについて
2020年12月08日
北アルプス食協及びHACCP講習会ー12月8日
2020年10月30日
食協HACCP説明会ー11/4(白馬村役場多目的ホール)開催
2020年08月07日
特記事項が複数ある場合の記入についてーその2
2020年08月03日
特記事項を削除したい場合
2020年08月03日
特記事項が複数ある場合の記入についてーその1
2020年08月03日
検便ほか衛生管理記録の修正について
2020年08月03日
食協HACCP管理システム はさっピーの販売について
2020年07月31日
水質検査について
2020年07月30日
HACCP検便の項入力について
2020年07月23日
HACCP入力について
2020年07月18日
HACCP 管理システム完全実施にむけての講習会を行いました。その4
2020年07月16日
HACCP 管理システム完全実施にむけての講習会を行いました。その3
2020年07月15日
HACCP 管理システム完全実施にむけての講習会を行いました。その2
2020年07月15日
HACCP 管理システム完全実施にむけての講習会を行いました。
2020年05月20日
公式サイトオープン

HACCPとは

【平成30年に食品衛生法の一部を改正する法律が公布され、食品の製造、加工、調理、販売に関するすべての事業者を対象にHACCPに沿った衛生管理が義務化されました。2021年6月1日からはこれを遵守することが義務化されました。】
HACCPとは「Hazard(危害)」「Analysis(分析)」「Critical(重要)」「Control(管理)」「Point(点)」の頭文字をとったもので、製品の安全性確保を目的とした工程管理システムです。原材料入荷から製品出荷に至る全工程において、危害要因(食中毒菌汚染や異物の混入など)を分析し、これらの防止において特に重要な工程を監視・記録します。HACCPは、国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(WHO)の合同機関である食品規格 (コーデックス) 委員会から発表された国際的手法です。
平成30年6月13日公布の改正食品衛生法により、2021年、HACCPに沿った衛生管理が完全義務化されます。

H A C C P
Hazard
危害
Analysis
分析
Critical
重要
Control
管理
Point

* HACCPの内容は事業所によって異なります。
各事業に合わせて計画・実施します。

HACCPの手順
Step1.衛生管理計画の策定
Step2.計画に基づく実施
Step3.確認・記録

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「はさっピー」が、お手伝いします。
HACCP管理システム「はさっピー」は、厚生労働省によるHACCP指導要綱にのっとったシステムです。

* HACCP管理システム はさっピー